Wie ben ik?
Hoi, ik ben Audrey, een ambachtelijke zuurdesem bakker uit Vilt. Samen met mijn man Roy en mijn twee fantastische kinderen woon ik in Vilt, een klein dorpje dichtbij Valkenburg aan de Geul, in het hart van Zuid-Limburg. In het dagelijks leven werk ik als officemanager in het ziekenhuis, een baan die me structuur, verantwoordelijkheid én voldoening biedt. Mijn gezin en de kleine, waardevolle momenten samen zijn voor mij het allerbelangrijkste. Naast werk en gezin heb ik een enorme passie voor gezelligheid en lekker eten. Ik geniet ervan om samen met vrienden en familie te koken, nieuwe recepten uit te proberen en uiteraard, mijn grote liefde, ambachtelijk zuurdesembrood te bakken. In mijn moestuin en bakkeuken experimenteer ik graag met natuurlijke ingrediënten en desem, want het bakken van zuurdesembrood is voor mij een manier om creatief bezig te zijn.. Als bakker uit Zuid-Limburg wil ik anderen laten ervaren wat écht ambachtelijk brood betekent: gezond, smaakvol en met aandacht gebakken. Mijn motto? Genieten, ontdekken en altijd een beetje vreugde toevoegen aan de dagelijkse routine.
Een uit de hand gelopen hobby
Wat begon als een nieuwsgierige poging om zelf zuurdesembrood te bakken, is voor mij inmiddels een echte passie geworden. Er gingen talloze mislukte broden aan vooraf, deeg dat niet of juist over-rijst, een te zure smaak of een korst die niet knapperig werd, maar juist dat leerproces maakt het zo bijzonder. Elke keer als ik weer opsta na een mislukt baksel, voelde ik de voldoening des te groter wanneer een brood wél perfect uit de oven komt. Het is voor mij niet zomaar bakken, het is experimenteren, ontdekken en genieten van het resultaat, met liefde voor het proces.